ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตช่วยลดความหิว และทำให้คุณอยู่ในแผนการรับประทานอาหาร ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในข้าวโอ๊ต ช่วยเติมเต็มคุณด้วยการสร้างเจล เจลช่วยชะลอการระบายของกระเพาะอาหาร คุณจึงรู้สึกอิ่มนานขึ้น ซึ่งช่วยในการลดน้ำหนัก ไม่ว่าคุณจะนึกถึงอาหารม้าหรือมัฟฟิน เมื่อคุณนึกถึงข้าวโอ๊ต คุณอาจประเมินธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพต่ำเกินไป โฮลเกรนเต็มไปด้วยไฟเบอร์ ข้าวโอ๊ตบรรจุหมัดมากมาย ประโยชน์ต่อสุขภาพ การรับประทานข้าวโอ๊ต 1 ชาม

ซึ่งในตอนเช้าสามารถช่วยเพิ่มปริมาณธัญพืช เต็มเมล็ดได้อย่างง่ายดาย และช่วยให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำของแนวทางการบริโภคอาหาร โดยให้ครึ่งหนึ่งของธัญพืชที่คุณรับประทานเป็นธัญพืชไม่ขัดสี ธัญพืชไม่ขัดสีมีประโยชน์เพียงเพราะไฟเบอร์เท่านั้น แต่ยังเพราะมีแร่ธาตุและไฟโตนิวเทรียนท์ที่หลากหลาย ไฟโตนิวเทรียนท์บางชนิดรวมถึงลิกแนน ซึ่งอาจช่วยปกป้องหัวใจของคุณ สเตอรอลจากพืชและสตานอล ซึ่งช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ

รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟีนอลและกรดไฟติก ตั้งแต่กลางทศวรรษที่ 1960 เป็นต้นมา การศึกษาหลายชิ้นได้เน้นย้ำถึงผลกระทบ ของไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ของข้าวโอ๊ต เบต้ากลูแคนแบบเดียวกับที่พบในข้าวบาร์เลย์ ต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด โดยเฉลี่ยแล้วการรับประทานไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ไม่ทั้งหมด วันละ 3 กรัมปริมาณในข้าวโอ๊ต 2 ชามหรือรำข้าวโอ๊ตปรุงสุก 1 ถ้วย ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ 6 จุดใน3เดือน ผู้เข้าร่วมที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงสุด

ซึ่งจะได้รับการตอบสนองที่ดีที่สุด ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมากกว่า 220 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตรจะมีระดับลดลง 8 ถึง 23 เปอร์เซ็นต์ ผู้ที่กินรำข้าวโอ๊ตมากที่สุดจะได้รับประโยชน์มากที่สุด การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าในบางคน รำข้าวโอ๊ต สามารถมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และแน่นอนว่ามีราคาถูกกว่ามาก ผลลัพธ์ที่น่าตื่นเต้นในทำนองเดียวกัน พบในผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงปกติ

ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในข้าวโอ๊ต หมายถึงการย่อยอาหารช้าลง กระจายการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดในช่วงเวลาที่นานขึ้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานบางคนที่รับประทานอาหาร ที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูงจากแหล่งต่างๆ เช่น ข้าวโอ๊ตและถั่ว สามารถลดการใช้ยาลงได้ ข้าวโอ๊ตมีมากกว่าที่จะให้ทุกคน พวกมันมีโปรตีนและแมงกานีสเป็นอันดับต้นๆ ซึ่งให้ 50 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำสำหรับแร่ธาตุนี้ นอกจากนี้ ยังมีธาตุเหล็กไทอามินและแมกนีเซียมในปริมาณที่ผิดปกติ

การเลือกและการจัดเก็บ รำของเมล็ดข้าวโอ๊ตเป็นชั้นนอกของเมล็ดข้าวโอ๊ต ซึ่งมีเส้นใยและสารอาหารจำนวนมากอาศัยอยู่ ข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ด รีดหรือตัดเหล็ก ประกอบด้วยรำและเมล็ดข้าวโอ๊ตที่เหลือ รำข้าวโอ๊ตมีสารอาหารและไฟเบอร์แบบเดียวกับที่พบในข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด แต่มีความเข้มข้นมากกว่า ดังนั้น การรับประทานข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ด จะทำให้คุณได้รับประโยชน์เช่นเดียวกับรำข้าวโอ๊ต คุณเพียงแค่ต้องรับประทานให้มากขึ้น เพื่อให้ได้ผลเช่นเดียวกัน

เวลาทำอาหารและเนื้อสัมผัส เป็นเพียงความแตกต่างระหว่างพันธุ์ต่างๆ ข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก บางครั้งเรียกว่า ข้าวโอ๊ต สก๊อตช์หรือข้าวโอ๊ตไอริช เป็นข้าวโอ๊ตทั้งตัวหั่นเป็นชิ้นยาวหนา พวกเขามีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยว และใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร ข้าวโอ๊ตรีดจะถูกนึ่งและรีดให้แบน ระหว่างลูกกลิ้งเหล็ก ดังนั้น จึงใช้เวลาในการปรุงประมาณ 5 นาทีและเคี้ยวได้ง่ายกว่าข้าวโอ๊ตแบบเหล็ก ข้าวโอ๊ตด่วนจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆก่อนม้วน

ดังนั้นข้าวโอ๊ตจะสุกเร็วมากในประมาณ 1 นาที ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปจะผ่านการปรุงสุกและกดให้บาง จึงใช้เพียงน้ำเดือดในการสร้างข้าวโอ๊ตขึ้นใหม่ โดยทั่วไปมีโซเดียมเพิ่มจำนวนมาก รุ่นที่ปรุงแต่งได้เพิ่มน้ำตาลด้วยลองใช้พันธุ์ต่างๆ เพื่อดูว่าคุณชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสแบบใดมากกว่ากัน เก็บข้าวโอ๊ตไว้ในที่แห้งและมืดในภาชนะที่ปิดสนิท ข้าวโอ๊ตจะเก็บได้นานถึง 1 ปี ข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดมีแนวโน้มที่จะเหม็นหืน ดังนั้นอย่าลืมแช่เย็นไว้

เคล็ดลับการเตรียมและการเสิร์ฟ ในการทำข้าวโอ๊ต สิ่งที่คุณต้องทำคือเคี่ยวข้าวโอ๊ตรีดในน้ำบนเตาเป็นเวลา 5 นาที 1 นาทีสำหรับข้าวโอ๊ตอย่างรวดเร็ว คุณยังสามารถปรุงข้าวโอ๊ตในไมโครเวฟได้อีกด้วย เริ่มต้นด้วยข้าวโอ๊ต 1/3 ถ้วยและนม 2/3 ถ้วยเพื่อเพิ่มแคลเซียม ไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที อย่าหุงข้าวโอ๊ตมากเกินไป มิฉะนั้นจะข้นและเป็นเหนียว หากต้องการโรยด้วยอบเชยและท็อปด้วยนมไร้ไขมัน คุณไม่สามารถหาวิธีเริ่มต้นวันใหม่ที่น่าพึงพอใจ ไขมันต่ำ

รวมถึงไฟเบอร์สูงไปกว่านี้อีกแล้ว รำข้าวโอ๊ตสามารถทำหน้าที่เป็นซีเรียลร้อนได้เช่นกัน ใช้เวลาประมาณ 6 นาทีในการปรุงอาหารหรืออบรำข้าวโอ๊ตเป็นสูตรมัฟฟินไขมันต่ำ กราโนล่าทำจากข้าวโอ๊ตแบบดั้งเดิม เมื่อทำมันเองคุณสามารถหลีกเลี่ยงกับดักไขมันที่มีขายในท้องตลาดมากมาย ขั้นแรก ให้ปิ้งข้าวโอ๊ตในกระทะก้นตื้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 300 องศาฟาเรนไฮต์ กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นผสมข้าวโอ๊ตกับจมูกข้าวสาลี ลูกเกด

ถั่วหรือเมล็ดพืชที่คุณชอบปิ้งผลไม้แห้งและน้ำผึ้งเล็กน้อย ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วเก็บไว้ ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น ข้าวโอ๊ตทั้งหมดเรียกว่าอาหารสามารถปรุงเคี่ยวกับน้ำ 3 ส่วนเป็นเวลา 50 ถึง 60 นาที และรวมกับข้าวสำหรับพิลาฟ หรือผสมกับผัก และเมล็ดพืชสำหรับอาหารจานหลัก สามารถใช้ทั้งรำข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ต ในการอบข้าวโอ๊ตเพียงอย่างเดียวมีกลูเตนไม่เพียงพอสำหรับทำขนมปัง แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหาร ให้มีธัญพืชครึ่งหนึ่งเป็นข้าวโอ๊ตได้

ในการทำแป้งข้าวโอ๊ตให้บดข้าวโอ๊ตที่รีดแล้ว ในเครื่องบดกาแฟจนเป็นเนื้อเดียวกับแป้ง ไม่ว่าคุณจะต้องการลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ทำสิ่งที่ดีต่อสุขภาพของคุณ การรวมอาหารนี้เข้ากับอาหารของคุณ จะทำให้คุณได้รับประโยชน์ทางโภชนาการจำนวนมาก

บทความที่น่าสนใจ : ความชื้น การเรียนรู้เกี่ยวกับภาพรวมของความชื้นและการเผาผลาญ