อาหารคีโต ปัจจุบันอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาหารคีโต อาหารปลอดกลูเตน และอื่นๆ เป็นที่นิยมของคนจำนานมาก รูปแบบการบริโภคอาหารเหล่านี้อาจมีผลกับบางคน แต่สำหรับคนส่วนใหญ่มีความเสี่ยงไม่มาก อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ และอาหารคีโตเจนิก รูปแบบการบริโภคอาหารทั้ง 2แบบ มีลักษณะไขมันสูง โปรตีนปานกลาง และคาร์โบไฮเดรตต่ำ อัตราส่วนพลังงานคาร์โบไฮเดรตของอาหารคาร์บอนต่ำ คือ 10-25เปอร์เซ็นต์และอาหารคีโตเจนิก น้อยกว่า10เปอร์เซ็นต์

คาร์โบไฮเดรต อัตราส่วนพลังงานควรอยู่ที่ 50-65เปอร์เซ็นต์ อาหารคีโตเจนิกนั้น ใช้ในการรักษาโรคลมบ้าหมู ที่ไม่สามารถควบคุมได้ในเด็ก และต่อมาพบว่า มันช่วยลดน้ำหนักได้ ดังนั้นผู้คนจึงมองว่า เป็นสูตรอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก ในความเป็นจริง มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากขึ้น แสดงให้เห็นว่า เมื่อเทียบกับรูปแบบการรับประทานอาหารอื่นๆ ผลการลดน้ำหนักของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ หรือคีโตเจนิกจะอยู่ในระยะสั้นเท่านั้น ภายใน 6เดือน

ผลการลดน้ำหนัก ไม่แตกต่างจากรูปแบบการรับประทานอาหารอื่นๆ ไม่เพียงแค่นั้น อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ และคีโตเจนิกยังทำได้ยาก โดยต้องมีข้อจำกัดที่เข้มงวด เกี่ยวกับอาหารหลักผักและผลไม้ที่มีแป้งสูง ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอื่นๆ เช่นการขาดสารอาหา รการบริโภคไขมันสูง และความไม่สบายตัวรุนแรงเช่น ปวดศีรษะ อ่อนเพลีย หงุดหงิด คีโตอะซิโดซิส หรือคลื่นไส้อาเจียน มีอาการขาดน้ำหรือช็อกเป็นต้น

อาหารที่ปราศจากกลูเตน กลูเตนเป็นโปรตีน ที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ มีความหนืดยืดหยุ่นและเหนียว แต่กลูเตนไม่เหมาะกับบางคน พวกเขาต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเซลิแอค หรือโรคแพ้กลูเตน หลังจากกินอาหารที่มีกลูเตนแล้ว พวกเขาจะรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารต่างๆเช่น ท้องอืดและท้องร่วง ดังนั้นความตั้งใจเดิมของการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนคือ เพื่อให้ผู้ป่วยเหล่านี้ ควรหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์ และความเสียหายของเนื้อเยื่อ

อย่างไรก็ตาม กลูเตนได้รับการหลอกลวงจากผู้ที่มีเจตนาไม่ดี ซึ่งอ้างว่า กลูเตนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และเป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนัก ในความเป็นจริงข้อกล่าวหาเหล่านี้ ไม่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ สำหรับคนส่วนใหญ่ การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน เป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง นอกจากนี้อาหารที่ปราศจากกลูเตนหลายชนิด ได้รับการขัด ลดเส้นใยอาหาร และแร่ธาตุที่มีอยู่ในเมล็ดธัญพืชโฮลวีต ทำให้ดูดซึมได้ง่ายขึ้ นและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

การสำรวจแสดงให้เห็นว่า ผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปใช้อาหารที่ปราศจากกลูเตน มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นต่อน้ำหนัก และกลุ่มอาการเมตาบอลิก มังสวิรัติ การรับประทานอาหารมังสวิรัติ เป็นการรับประทานอาหารที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์เลย ตามการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ สามารถแบ่งย่อยออกเป็นมังสวิรัติได้ อาหารมังสวิรัติหมายถึง รูปแบบการบริโภคอาหารที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม อาหารมังสวิรัติ มักจะทำให้ผู้คนรู้สึกประทับใจ เพราะจะผอมลงและมีสุขภาพดีขึ้น

ดังนั้นจึงเป็นที่ต้องการของคนจำนวนมาก แต่ความจริง ก็มีความเป็นไปได้ที่จะมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น หรือมีน้ำหนักเกิน เนื่องจากอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไปเช่น มันฝรั่งทอด เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นต้น อาหารเหล่านี้ไม่มีแคลอรี่ และไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเวลานาน ยังต้องเผชิญกับความเสี่ยงของการขาดสารอาหารเช่น ธาตุเหล็ก วิตามินบี12 และแคลเซียม

เนื่องจากการอดอาหารเป็นระยะ เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และวิธีที่ได้รับความนิยมมากขึ้นคือ การอดอาหารแบบเบาๆ ต้องการการรับประทานอาหารตามปกติเป็นเวลา 5วันในสัปดาห์และเพียง 1ส่วน4 ของการบริโภคพลังงานตามปกติ สำหรับวันอื่นๆ ที่ไม่ติดต่อกัน กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ การบริโภคอาหารทั้งหมดในวันอดอาหารมื้อเบาๆ ไม่สามารถเข้าถึงมื้ออาหารตามปกติได้

การประเมินเป็นหน่วยหนึ่งสัปดาห์ขึ้นไป ผู้ที่ถือศีลอดเป็นระยะๆ จะลดปริมาณพลังงานลงได้อย่างแน่นอน ซึ่งมีความสำคัญในเชิงบวกต่อการควบคุมน้ำหนัก อาหารประเภทนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่มีกล้ามเนื้อแข็งแรง น้ำหนักตัวมาก รอบเอวใหญ่ไขมันในเลือดสูง ความไวของอินซูลินลดลง ควบคุมปริมาณอาหารได้ไม่ดี และทำงานยุ่งจนไม่มีเวลาปรับอาหาร อย่างไรก็ตาม ประชากรพิเศษบางกลุ่ม ไม่สามารถใช้การอดอาหารเป็นระยะๆ ได้รวมถึงเด็กและวัยรุ่นสตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร

ผู้ป่วยเบาหวาน และผู้ป่วยที่มีความผิดปกติในการรับประทานอาหาร นอกจากนี้จังหวะการกินอาหารของหลายๆ คนไม่ได้ปรับให้เข้ากับการปรับเปลี่ยนอาหาร หากอดอาหารอาจมีความรู้สึกไม่สบายตัว และยากที่จะยึดติดกับการจัดระเบียบที่สมดุล และไม่ใส่ใจกับการเลือกรับประทานอาหาร ที่ดีต่อสุขภาพอาหารในระยะยาว คุณภาพของอาหารยังไม่ดีขึ้น จะไม่ทำให้น้ำหนักและสุขภาพโดยรวมดีขึ้น

บทความอื่นที่น่าสนใจ > มังคุด คุณค่าทางยาและประโยชน์ของเปลือกมังคุด