อาหาร ต้านโรค ไม่กี่วันที่ผ่านมา การศึกษาของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดในสหรัฐอเมริกา เป็นนวัตกรรมที่ค่อนข้างใหม่ จากมุมมองของความสัมพันธ์ระหว่างอาหาร สารอาหารและการอักเสบในร่างกายมนุษย์ นักวิจัยได้สำรวจผลกระทบของการกินอาหารที่แตกต่างกัน ต่อการอักเสบในร่างกาย ซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจ และความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง ผลกระทบที่เกี่ยวข้องกับการวิจัย นักวิจัยให้คะแนนตามความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่แตกต่างกัน และการอักเสบในร่างกาย ประเมินผลการอักเสบของอาหารต่างๆ ประเมินอาหารต้านการอักเสบ และอาหารที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

การศึกษาได้ทำการสำรวจ 32ปี ชาวอเมริกัน 200,000คนที่ไม่มีโรคหัวใจและหลอดเลือด ผลการศึกษาพบว่า เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารต้านการอักเสบเป็นประจำพบว่า ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบเป็นประจำจะทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งมีความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น 38เปอร์เซ็นต์ 46เปอร์เซ็นต์และ 28เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ

อาหารต้านการอักเสบ มีผลอย่างมากในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือดสมอง การอักเสบเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญ สำหรับหลอดเลือดและการเกิดลิ่มเลือด รวมทั้งปัจจัยเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือดสมอง อิทธิพลของอาหารต่อการอักเสบของร่างกายมนุษย์ สามารถนำไปสู่ความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือดสมอง การศึกษาของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดนี้ แสดงให้เห็นว่า การเลือกรับประทานอาหาร การรับประทานอาหารต้านการอักเสบมากขึ้น การรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์ลดการอักเสบน้อยลง ถือเป็นรูปแบบการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพในชีวิตประจำวัน

เมื่อเร็วๆ นี้การศึกษาของสเปนอีกชิ้นแสดงให้เห็นว่า การกินปลาถั่ว และอาหารจากพืชที่มีกรดโอเมก้ามากขึ้น สามารถปกป้องหัวใจ และลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกล้ามเนื้อหัวใจตายได้ถึง 24เปอร์เซ็นต์ และลดความเสี่ยงในการกลับเป็นซ้ำได้ถึง 26เปอร์เซ็นต์ ความเสี่ยงในการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล ในระหว่างการติดตามผู้ป่วย โรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย การรับประทานอาหารต้านการอักเสบเช่น ปลาและถั่วมากขึ้น

อัตราการตายของหลอดเลือดหัวใจ และทุกสาเหตุลดลง 22.4เปอร์เซ็นต์และ 11.4เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ การศึกษาเชื่อว่า เนื่องจากอาหารเหล่านี้ อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า3 ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่เห็นได้ชัด ซึ่งเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของอาหารต้านการอักเสบ ที่ต่อต้านโรคหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือดสมอง การอักเสบในร่างกายเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคเรื้อรังหลายชนิด เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเข้าใจว่า ปัจจัยด้านอาหารเป็นปัจจัยสำคัญ ส่งผลต่อการอักเสบในร่างกาย

ซึ่งจะส่งผลต่อการเกิดโรคเรื้อรัง การศึกษาสมัยใหม่พบว่า การตอบสนองต่อการอักเสบในร่างกายมนุษย์ ไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือด และการเกิดลิ่มเลือดเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับความเสี่ยง ที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือดสมอง และมะเร็งที่เพิ่มขึ้น โรคเบาหวาน โรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์คินสัน โรคหอบหืด และการถดถอยของโรคข้ออักเสบ เกี่ยวข้องกับการเร่งอายุ ดังนั้นการตอบสนองต่อการอักเสบในร่างกายมนุษย์ จึงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่นำไปสู่โรคเรื้อรังต่างๆ หากคุณมีปัจจัยเสี่ยงต่อการอักเสบเรื้อรัง คุณต้องระวังความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง อาจมากกว่าโรคอื่นๆ

หากเราใส่ใจกับการรับประทานอาหาร รับประทานอาหารและสารอาหารที่ส่งเสริมการอักเสบในร่างกายน้อยลง และเลือกรับประทานอาหาร สารอาหารต้านการอักเสบมากขึ้น เราจะควบคุมและลดการอักเสบ ปฏิกิริยาการอักเสบในร่างกาย ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง ความเสี่ยงของโรคการรับประทานอาหารดังกล่าว ดีต่อสุขภาพอย่างเห็นได้ชัด ดีต่อการอยู่ห่างหรือลดโรคเรื้อรัง

อาหารที่มีอาการอักเสบส่วนใหญ่ได้แก่ ธัญพืชชั้นดี เนื้อแดง เนื้อสัตว์แปรรูป เครื่องในสัตว์ และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล โดยทั่วไปวิธีการต่อไปนี้ ใช้เพื่อลดการอักเสบในร่างกาย ลดอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว ลดอาหารที่มีไขมันทรานส์เช่นเนยเทียมน้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจน หรือน้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจนบางส่วนเป็นต้น ลดอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 6สูง ลดอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ลดเนื้อแดง โดยเฉพาะเนื้อแดงแปรรูป ลดธัญพืช ลดอาหารที่ปนเปื้อน ลดอาหารที่มีเกลือสูง

ในอาหารประจำวันสิ่งสำคัญคือ ต้องเลือกอาหารที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบมากขึ้น อาหารต้านการอักเสบได้แก่ ผักใบเขียว ผักโขม กะหล่ำปลี ผักกาด เก๊กฮวย ผักสีเหลือง พริกเหลือง ฟักทอง ถั่ว แครอทเป็นต้น วอลนัทเมล็ดธัญพืช ข้าวสาลีข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ บัควีท ข้าวฟ่าง ผลไม้ ชา กาแฟอาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยสารต้านการอักเสบได้แก่ วิตามิน แคโรทีนอยด์ฟลาโวนอยด์ และเส้นใย อาหาร

บทความอื่นที่น่าสนใจ > พิจารณา กฎหมายทางการแพทย์ การใส่ท่อช่วยหายใจทำให้ผู้ป่วยเสียชีวิต